Cette année nous avons eu enfin un été merveilleux, caracterisé par le soleil, avec un clima chaud et sec!
Le clima chaud et sec a empêché la mouche de l’olive (le n ° 1 des ennemis des olives!) de se reproduire de manière incontrôlable: les températures élevées, supérieures à 36 ° ont contribué à diminuer la durée du cycle biologique de l’insecte en prévenant aussi le développement des larves .
La récolte devrait être excellente!
Mais qu’est-ce qui se passe au sein de nos olives à ce stade de l’année?
Juillet et août est la période où a lieu l‘endurcissement du grain; début septembre le processus de formation de l’huile va commencer et les cellules de la pulpe (mésocarpe) commencent à grandir: c’est dans la pulpe, que de petites gouttelettes d’huile vont se former, les mêmes qui seront ensuite stockées dans la vacuole, l’organe cellulaire de l’olive responsable de cette fonction.